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Méthode d'abattage artificiel des oies

Heure de sortie:

2023-08-31

Méthode d'abattage et de traitement artificiels. Il se réfère principalement à la collecte et au tri des produits d'oie pendant le processus d'abattage et de transformation. Il est effectué manuellement par des personnes à l'aide d'équipements et d'outils simples, et la méthode spécifique doit être effectuée conformément aux procédures d'abattage et de traitement.
1 Tuer le sang. L'opérateur a placé le matériel de prise de sang sous le support d'abattage, a saisi l'oie vivante et l'a suspendue à l'envers sur le support d'abattage, a tenu l'oie, a tenu la tête et le cou de l'oie avec une main, et a utilisé un couteau rapide avec l'autre pour couper le cou de l'oie. La veine et la trachée sont coupées, de sorte que le flux sanguin d'oie soit connecté à l'équipement sanguin, le sang est mort en quelques minutes. L'utilisation de supports d'abattage vise principalement à réduire l'intensité de travail des abattoirs, à économiser de la main-d 'œuvre, à faciliter l'oie Baoding et à améliorer l'efficacité de l'abattage.
2 Les cheveux sont fanés. La méthode spécifique consiste à utiliser une chaudière ou une grande casserole pour faire bouillir suffisamment d'eau bouillante et à faire tremper l'eau bouillante dans un grand réservoir en corps d'oie pour atteindre une température d'eau appropriée. L'oie ensanglantée est d'abord retirée des plumes des deux ailes et placée dans un réservoir avec la température de l'eau ajustée pour faire tremper le corps de l'oie, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1min, et retirer le duvet de tout le corps. Si vous en mettez quelques autres, vous devez les retourner de haut en bas, de gauche à droite et de droite, afin que chaque corps d'oie soit chauffé uniformément à l'eau, braisé pendant 1min et retiré le duvet de tout le corps. Si les plumes des deux ailes ne sont pas retirées au début, les plumes des deux ailes doivent être retirées en premier, puis les plumes du corps doivent être retirées. Lorsque vous tirez le duvet, ne soyez pas trop gourmand pour éviter de vous arracher la peau. Après avoir retiré le duvet, rincez la surface du corps à l'eau tiède, nettoyez les petits poils et le chaume, essuyez le film et laissez-le tremper dans la piscine.
3 Ouvrez la chambre. La méthode spécifique consiste à placer la carcasse d'oie lavée sur la plate-forme, et l'opérateur s'ouvre du côté de la porte sale de la ligne médiane de la carcasse, s'étendant le long de la ligne médiane de l'abdomen d'environ 8cm, nuisant aux muscles abdominaux et sortant les organes internes. Conformément aux exigences des procédures de traitement, les différents organes internes sont prétés, lavés, emballés séparément, conservés et vendus.
4 Organisez après l'abattage. L'abattage et le traitement manuels doivent être organisés avec l'abattage à temps. Le tri des produits est principalement le coût de la finition du duvet. Non seulement il existe de nombreux types de duvet, mais il contient également un excès d'eau dû à l'eau chaude, qui doit être séchée ou séchée. Lors du séchage, veillez à mettre le duvet dans un sac perméable à l'eau ou à le couvrir avec un couvercle en filet pour éviter que le duvet ne tombe dans le vent.

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